🥢 越式料理清爽的原因是什麼？

 越式料理吃起來「不會膩」，關鍵在三個地方：

01、第一是湯底與調味偏自然
很多料理以清湯或簡單醬汁為主，不會用過多油脂去堆味道。

02、第二是大量使用香草與檸檬
像九層塔、薄荷、香菜這類香草，讓味道更乾淨、有層次。

03、第三是料理方式偏「少油快煮」
不論是河粉、湯麵或熱炒類，通常都不會太厚重。

所以整體吃起來會有一種感覺：
👉 有味道，但不負擔
👉 吃飽，但不膩

這也是為什麼越式料理在台灣越來越受歡迎。